Mettez de la couleur dans vos assiettes avec des produits locaux! Nous avons la chance d’avoir de multiples diversités de produits alimentaire de qualité d’ici et d’ailleurs au Québec, alors profitons de cuisiner avec, c’est bien meilleur, on connait leur provenance et on adopte un circuit court à longue durabilité!
Vous prévoyez un repas de groupe pour toutes occasions et remplacer votre barbecue par une grande poêle géante préparée devant vous dès 10 à 250 personnes La Paella est ma spécialité depuis 30 ans, la recette enseignée par un Chef espagnol au début des années 90 n’a pas changée, elle […]
Et plus vous contribuez, plus il y aura de repas à préparer pour une bonne cause ! Découvrez la vidéo du parcours fabrication à la livraison.
Projet au profit de Moisson Kamouraska et en soutien aux restaurateurs locaux, pour en savoir plus cliquez sur le lien https://laruchequebec.com/projet/kamouraska-serre-les-coudes-7265/
Crustacé de luxe, car un homard de 1kg par exemple ne vous donnera que 300 à 350g de chair, il faudra donc utiliser les carcasses pour faire un bon fond et du beurre pour tout utiliser son potentiel au complet. Rein de se perd en cuisine. La façon de le […]
Bientôt disponible chez nous une belle et délicieuse salade de dent de lion avec des oeufs cuits durs, croûtons, lardons et une bonne sauce maison vous allez vous régaler !! Appelée ici au Québec le pissenlit, que pratiquement tout le monde cherche à exterminer des champs et pourtant !! Si […]
Le bricelet, petit biscuit de dentelle, est une spécialité Suisse que nous vous préparerons sur demande pour vos moments de plaisir. Il existe plus de 20 sortes de bricelets différents, ils peuvent être salés avec du jambon, du fromage, du sésame ou du pavot par exemple… ou encore sucrés, parfumé […]
Nous, Broggi Traiteur, travaillons activement avec certains producteurs locaux. Cette façon de faire doit devenir une habitude pour tous; devrait faire partie de notre culture et de notre l’éducation. Les producteurs d’ici permette de faire évoluer l’offre et la demande de divers produits alimentaires en permettant de faire rouler notre […]
Nous fabriquons 10 formes différentes de pâtes fraiches à base d’oeufs frais du Québec et de farine de blé du Canada. Sur demande, pour accompagner nos pâtes nous pouvons vous fournir des sauces différentes emballées sous vide à chauffer chez vous : sauce bolonaise, fruits de mer, carbonara, pesto, napolitaine, […]